Supergott!

Sommar och supergod egenodlad mat ute på landet är nog inte mycket som kan slå hörrni! Här nedan ser ni röbetor (egna) och morötter ungsbakade med smör, timjan-flingsalt, vinäger, liiite råsocker och persilja (egen). Ungsbakade lökar(egna) direkt ifrån jorden. Lättkokt rödbetsblast och mangold (båda egna), med vitlök, olja och timjan. Fetaost och tomater. Härliga ärtskidor (egna). Detta var gött!

Dessutom gjorde mamma , som hon kallade, en "räkcoktail" med räkor, paprika och nån slags vinegrätt till förrätt och jag fixade smaskens jordgubbspaj till efterrätt.

Till alla er som tycker jag är knäpp kan jag säga att egenodlade färska lökar smakar väldigt olikt vanliga gamla gula lökar från ica! Så det så. En viss lök-hatare tror mig inte ett dugg.



Burritos och solsken till middag.


Stefan tror att jag vill konkurera ut hans superduper-burritos. Men det vill jag ju inte, jag vill bara göra en godare version :) Skämt och sido så är burritos hur gott som helst. Inspirationen till att laga dessa godingar fick Stefan i Prag där han åt burritos två gånger när vi besökte de vegetariska restaurangerna. Jag åt en burrito när vi var där, men blev helt såld först när Stefan lagade dom här hemma. Super! Min burrito på bilden stämmer inte med receptet nedan - i min snabbversion hade jag hackad avokado och creme fraiche istället för guaccamole, funkar också!

Bästa burriton:
Quorn stekt i sötsur sås läggs i en tortilla tillsammans med riven ost (gärna cheddar) och guaccamole. Rulla ihop tortillabrödet och riv ost över. Grädda i 200 C ca 10-15 min tills burriton fått fin färg. Perfekt bjudmat eftersom den känns så lyxig och smakar ljuvligt!

Malins 20-årstårta!

Recept till min egenuppfunna tårta. Något för chokladälskare. Eftersom tårtan är ganska mastig så räcker den till många! Minst 12 personer.

Tårtbotten:
4 ägg
5 dl socker
200g smör
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 dl hasselnötter
lite salt

Chokladfyllning:
100g mörk choklad
1/2 dl grädde
2 msk socker
1 msk smör

Hallonkräm:
1 pkt grädde
1 burk kesella
florsocker
hallon

Dekoration:
Kiwi, hallon, riven choklad eller något du tycker passar bra.

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör ihop ägg och socker. Smält smöret.
3. Hacka nötterna och blanda ihop med alla torra ingredienser.
4. Blanda alltihopa och häll ut halva smeten i en rund form. Lägg ett bakplåtspapper i botten så går kakan lätt att lyfta ur så att nästa kaka kan gräddas. Grädda i 10-15 minuter. Den ska vara kladdig i mitten, men inte degig. Grädda andra hälften av smeten.
5. Till fyllningen: Smält chokladen på låg värme i en kastrull. Tillsätt grädde, smör och socker och rör om. Bred ut på en av kakorna.
6. Låt kakorna svalna och stapla dem sedan på varandra. Det går bra att göra i förväg och förvara dem i kylen innan dekorationen.
7. Vispa grädden. Rör ner kesellan och tillsätt hallon och florsocker efter behag och vispa lite till.
8. Bred ut över tårtan och dekorera med frukt och bär.

Smaskens filibums. En vacker dag kanske jag skriver en kokbok.
Kommer någon på ett coolare namn för övrigt?